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海归女博士钟情房县黄酒 助推黄酒工业化_荆楚网

2018-04-21 05:37

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为此,女博士谢逾群给本人定下了个小目的:建造黄酒共享“罐装车间”,辅助农户将自家酿制的黄酒产品化,实现增产增收。

解决保鲜问题,实现四季酿酒

气温日渐升高,在访问进程中,黄酒农户向这位“海归博士”抛来各种问题,其中当务之急就是黄侍者鲜问题。黄酒用酵母发酵,跟着气温升高、微生物疾速增殖会导致有机物腐朽,黄酒浮现酸败味。

“世界上有三大发酵酒,啤酒、葡萄酒和中国黄酒。啤酒寰球年产2亿吨,葡萄酒年产2600万吨,唯有中国黄酒年产仅175万吨左右,这样的范围与黄酒多少千年的历史传承不匹配。”

谢逾群,美国爱达荷大学博士毕业,2014年回国后任湖北工业大学生物工程与食物学院讲师,2017年作为第六批博士服务团成员,赴任房县黄酒与发酵产业局挂职副局长。

“没有黄酒不成席,白酒再好不稀罕。”在房县,简直家家户户会酿制黄酒。走在房县的大巷冷巷,随处可见售卖正宗房县黄酒的招牌,空气中洋溢阵阵酒香。

2011年以来,我省连续推动“博士服务团”服务基层打算,为秦巴山区、武陵山区、大别山区、幕阜山区4个连片特困地区脱贫攻坚供给了强有力的科技支撑和智力支持。截至目前,前六批616名博士服务团成员主持、主导开发新技术、新产品、新专利680余项,撰写调研讲演930余篇,为4个连片特困地域引进名目450多个,引入资金24亿多元,举行培训班2000屡次,培训18万人次。

庐陵王是目前房县最大的黄酒企业,年产5000吨。但从生产装备来看,企业依然是半手工作坊式的生产模式。

在考察中她发明,房县黄酒的高糖度重大。“房县农户引认为豪的黄酒易上头,实在是高糖造成,对健康不利,也不利于本钱把持。”

今年4月初,23魔方发布第四代基因检测产品-千龙网?中国首都网,她申请延期,持续留在房县做大黄酒工业。

刚到房县,谢逾群就在乡间走访调研,“卖价10元每斤的黄酒,作坊式生产成本高达6元。而且因为半手工制造,所以不论是农户仍是企业,每家的口感都不一样,无奈保障产品德量的一致性。”

研发新工艺,上马万吨生产线

看到农户们着急的眼神,她觉得肩头沉甸甸的。“这其实是最低级的问题,可却不技术职员来解决。”不到一周时光,谢逾群请来湖北工业大学酿酒新技术研究所的专家团,不仅用冷杀菌技术解决了黄酒保鲜问题,让农户实现四季均能酿酒,还牵线湖北工业大学成破“房县黄酒研究团队”,欧青赛MVP无论是在国家队还是在俱乐部确,承当黄酒大产业化基本研讨工作。

湖北日报全媒记者 李婷 实习生 李向阳

控制起因后,她和团队一门心理扑在研发新工艺上。2017年10月,不上头、不后醉的房县黄酒新酒曲和新发酵工艺研发胜利,80234com正版挂牌1。“手工作坊模式是不可能把房县黄酒做大的,必需解决机械化主动化生产线问题。”在黄酒团队牵线搭桥下,北京中和公司、房县、湖北产业大学签订建设年产万吨黄酒机械化自动化出产线的配合协定。“通过新技巧生产出来的黄酒不仅成本下降到了本来的三分之一,还解决了传统型黄酒易上头、后劲猛的弊病,将在今年下半年推向市场。”说罢,她拿出一瓶包装优美的“房县黄酒”。“与绍兴黄酒走窖藏路线不同,咱们要走快销品之路,以体量争夺市场。当初主推?汁型、传统型和清新型黄酒,未几还会进行产品进级,推出增加功效性成分的健康型黄酒。借助中跟公司成熟的销售网络,我信任房县黄酒必定能走出十堰,甚至与啤酒竞争酿造酒市场。”谈及新工艺黄酒的发展远景,谢逾群信念满满。

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